L'Assistant Gourmand de Maïté
Plats
Couronne tressée façon flan de poireaux
Une couronne moelleuse façon flan, aux poireaux, au jambon de Parme et au cheddar. Les flocons d’avoine viennent compléter la recette : ils apportent des fibres et de la tenue, pour un plat équilibré et rassasiant, sans perdre le côté gourmand.
Ingrédients
- 6 Oeufs↔ Remplacer
- 250ml Crème légère 5% ou 12% mg↔ Remplacer
- 90g Flocons d'avoine
- 4 Poireaux
- 4 tranches Jambon de Parme
- 30g Cheddar rapé
Mes produits Guy Demarle
- Bol gigognes de préparation
- Fouet à billes
- Plaque alu perforée
- Moule Ohra couronne tressée
- Grande Maryse
Préparation
- Précuire les poireaux à la vapeur pendant 15min.
- Battre les œufs avec le fouet à billes dans le bol mélangeur 3l. Ajouter les poireaux précuits, la crème, les flocons d'avoine, les tranches de jambon de Parme en morceaux et le fromage. Mélanger avec le fouet à billes.
- Déposer la moule sur une plaque alu perforée. Répartir la préparation dans le moule couronne tressée et égaliser avec la grande Maryse.
- Cuire 40min à 180degrés en mode chaleur tournante.
- Laisser tiédir avant de démouler.
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