CrumbCake aux pommes caramélisées

Pommes caramélisées au miel

Ingrédients

• 4 Pommes
• 30g Beurre↔ Remplacer
• 2 à 3 c. à soupe Miel

Préparation

1. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.
2. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu fort et le faire frémir. Puis ajouter les pommes.
3. Faire revenir les pommes dans le beurre tout en remuant avec la grande Maryse pendant 5min.
4. Ajouter le miel et faire caraméliser les pommes pendant 4min (toujours à feu fort) sans arrêter de remuer avec la grande Maryse.
5. Mettre sur le côté et laisser refroidir.

Pâte à cake

Ingrédients

• 150g Beurre↔ Remplacer
• 150g Sucre↔ Remplacer
• 3 Oeufs↔ Remplacer
• 150g Farine↔ Remplacer
• 6g Levure chimique↔ Remplacer
• 45ml Lait↔ Remplacer

Préparation

1. Faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre avec la cuillère magique jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger avec le fouet en silicone.
2. Faire fondre le beurre dans le bol micro-ondes avec le couvercle en silicone 20cm pendant 1min 15 à 800watts au micro-ondes. Puis laisser de côté quelques instants.
3. Déposer le tamis sur le bol mélangeur 3L et verser la farine et la levure chimique. Tapoter le côté du tamis pour que tout s'écoule tamisé dans la pâte. Mélanger avec le fouet en silicone.
4. Ajouter le beurre fondu et le lait dans la pâte puis mélanger avec le fouet en silicone.

Pour la pâte à crumble

Ingrédients

• 60g Farine↔ Remplacer
• 60g Cassonade
• 60g Beurre↔ Remplacer

Préparation

1. Couper le beurre froid en petit carré dans le bol mélangeur 2L.
2. Ajouter la farine et la cassonade.
3. Travailler à la main la pâte de manière à ce que les 3 ingrédients se mélangent. Il ne faut pas trop mélanger pour éviter de faire fondre le beurre...

On met tout ensemble...

Préparation

1. Verser la pâte à cake dans les empreintes du moule Briochettes pour remplir à moitié.
2. Ajouter une cuillère à soupe de pommes caramélisées sur la pâte.
3. Verser le crumble sur le dessus.
4. Cuire 20min à 180 degrés en mode chaleur tournante.
5. Démouler dès la sortie du four. À manger tiède ou froid.