Gâteau nuage rose vanille & amande

Préparation

1. Faire blanchir les jaunes d'œufs et 90g sucre dans le bol mélangeur 3L avec le fouet à billes jusqu'à ce que le ménage blanchise et devienne plus onctueux.
2. Faire fondre le beurre dans le bol micro-ondes recouvert du couvercle en silicone 20cm pendant 1min30 à 800watts.
3. Ajouter le beurre quand il a un peu tiédi au mélange des œufs blanchis et mélanger avec le fouet à billes.
4. Mélanger le lait et l'extrait de vanille dans le pichet bec verseur puis verser dans la pâte. Mélanger avec le fouet à billes.
5. Déposer le tamis sur le bol mélangeur et verser la farine et la levure chimique, tapoter pour tout faire s'écouler tamisé dans la préparation, mélanger avec le fouet à billes. Incorporer la poudre d'amande et mélanger avec le fouet à billes.
6. Ajouter le colorant alimentaire et l'incorporer à la pâte délicatement avec la grande Maryse.
7. Monter les blancs en neige avec votre robot pâtissier, quand ils commencent à prendre, ajouter les 30g au blancs et continuer à battre.
8. Incorporer les blancs en trois fois délicatement avec la grande Maryse.
9. Verser la pâte dans la moule Licorne et bien lisser la surface délicatement avec la grande Maryse.
10. Cuire 35min à 160 degrés en mode chaleur tournante. Laisser tiédir et démouler.