L'Assistant Gourmand de Maïté
Plats
Invisibles Saumonés
Et si les légumes se faisaient discrets pour laisser place à la gourmandise ? 🥰 Ces petits savarins moelleux cachent des poireaux, de la courgette et un délicieux cœur de saumon fumé. Une recette savoureuse à déguster aussi bien chaude que froide !
Cuisson25 min
Four180 °C
Portions12
Ingrédients
- 6 Oeufs↔ Remplacer
- 200g Skyr nature↔ Remplacer
- 2 c. à soupe Maizena
- 50g Parmesan
- 1 Courgette
- 4 Poireaux
- 4 tranches Saumon fumé
- 2 pincées Sel
- 1 c. à soupe Mix épices Pizza & Pasta
- 1 c. à soupe Mix épices du soleil
Mes produits Guy Demarle
- Bol gigognes mélangeur 3L
- Fouet à billes
- Grande louche
- Maxi Tornado
- Plaque alu perforée
- Moule Ohra Savarin
- Planche à découper anti rayures
- Couteau pour enfants
- Rouleau de film alimentaire
Préparation
- Couper la courgettes grossièrement en morceaux et mettre le sel. Filmer au contact et laisser dégorger 20min. En parallèle, précuire les poireaux à la vapeur 20min.
- Mettre les œufs dans le bol mélangeur 3L et battre avec le fouet à billes. Incorporer le skyr et le maïzena et mélanger à nouveau.
- Essorer les courgettes dans un essuie propre et les mixer finement dans le maxi Tornado. Egoutter les poireaux. Incorporer les légumes dans la préparation avec la fouet à billes.
- Ajouter le parmesan et mélanger.
- Mettre une demi louche de pâte dans le moule Savarin. Couper à la main le saumon et mettre un couche dans chaque empreinte. Puis remettre 1 louche de pâte sur le saumon fumé.
- Cuire 25min à 180 degrés en mode chaleur tournante (utilisé votre four préchauffé et veiller à utiliser la plaque alu perforée sous le moule pour assurer une cuisson uniforme).
- Démouler 5 à 10min après la sortie du four. Bon appétit !!
Une question sur cette recette ? Écris-moi