L'Assistant Gourmand de Maïté
Desserts
Les cakes Pâquerette « Deux Quarts »
Un quatre-quarts 100 % plaisir avec moitié moins de matière grasse : l'application de ma formule des mathématiques de la gourmandise !
Cuisson18 min
Four180 °C
Portions12
Ingrédients
- 4 Oeufs↔ Remplacer
- 150 g Sucre↔ Remplacer
- 90 g Beurre↔ Remplacer
- 250 g Skyr↔ Remplacer
- 250 g Farine↔ Remplacer
- 11 g (1 sachet) Levure chimique / backing powder↔ Remplacer
- 25 gouttes Extrait de vanille
Mes produits Guy Demarle
- Fouet à billes
- Bol micro-ondes
- Couvercle en silicone 20cm
- Tamis 18cm
- Bol gigognes mélangeur 3L
- Grande Maryse
- Plaque alu perforée
- Moule Ohra Pâquerettes
- Petite louche
Préparation
- Faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre fin avec le fouet à billes jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
- Ajouter les blancs d'œufs et mélanger avec le fouet à billes.
- Placer le tamis sur le bol, verser la farine et la levure chimique. Tapoter sur le tamis pour que tout s'écoule et mélanger avec le fouet à billes.
- Faire fondre le beurre dans le bol micro-ondes avec le couvercle en silicone 20cm pendant 40sec à 800watts.
- Ajouter le skyr et le beurre fondu et mélanger avec le fouet à billes.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
- Verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte puis répartir la pâte qui reste dans le bol bien raclé avec la grande Maryse.
- Veiller à ce que le moule soit disposé sur une plaque alu perforée avant d'enfourner le tour dans un four préchauffé à 180 degrés en mode chaleur tournante. Cuire pendant 18min à 180 degrés.
- Laisser refroidir avant de démouler et régalez vous !!